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时间:2017年02月20日
作者:李兆民


2月17日,山西水塔醋业宝源老醋坊,身着明清工匠服饰的酿醋工正有条不紊地完成各道工序。


据介绍,“宝源坊”始建于明宣德三年,距今已有500多年历史,为山西醋业写下了辉煌的篇章。为了挖掘老陈醋深厚的历史文化内涵,弘扬山西醋文化,水塔醋业在“宝源坊”遗址上,还原修建了明清时期的醋坊原貌,几名清徐陈醋酿造工艺传承人被聘请到老醋坊,既是“演员”,又是酿醋工匠,他们从原材料的准备到蒸、酵、薰、淋、陈,将古代酿醋场景,一步步真实再现。

来源:山西日报
【责任编辑:lcx】
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