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时间:2017年02月17日
作者:郭斌 刘红霞


巨型铜火锅 大同新闻网供图


“升锅啦……”伴随着伙计们宏亮的吆喝声,从去年腊月廿三开始,大同古城南城墙西耳城内,每晚7时整的“王府升锅宴”准时开席,重700多斤的铜锅盖被高高拉起,近千平方米的活动现场香味四溢,人声鼎沸。


    这是2017中国大同古都灯会引人的一幕,主角是一个可创纪录的铜制大火锅。从创意到落地实施,“巨型铜火锅”的现身让大同非遗文化突破禁锢,走向更高的层面。


大手笔展现真手艺


现场见过这个火锅的人无不惊奇。因为它真是太大了。
    

这个巨型铜火锅直径3.57米,通高5.17米,总重量3767斤,一次可加水1000公斤,加木炭100公斤,能满足1000余人同时用餐。“可以说,这个锅是大同铜器加工实力的再次展示。”火锅制作团队负责人、国家级非物质文化遗产大同铜器传承人李安民介绍说,早年间大同铜器独步天下,从元至明清,铜器匠人们积累了丰富的加工经验,制作工艺科学精湛,加工器形复杂多样。大到庙宇佛像金顶,小到笔帽酒具,应有尽有,无所不能。但近年来受现代工业产品的冲击,大同铜器渐渐淡出人们视线,工艺技术水平也不为人知。
    

为制作“巨型铜火锅”,李安民调集团队所有精兵强将,连续忙碌50余天,从设计到选型,从工艺到装饰,认真研究每个细节,确保万无一失。
    

锅盖、锅体、铜身,都是工人们一锤一锤敲打出来的。李安民说,大同铜器行有句老话,叫“铜匠没样,越打越像”。虽说巨型铜火锅有设计图纸,但因器形有许多特殊要求,所以具体操作仍考验工人的真功夫。
    

纯手工打制、用木炭为燃料、具备真正的使用价值。在“升锅”活动现场,李安民给出如上定位,令人对“巨型铜火锅”刮目相看。


“巨型铜火锅”堪比破题之作


品升锅宴、与大火锅合影留念,成为2017年大同春节活动的热点。“山西现巨型火锅,可供1000人用餐,厨师架梯子涮菜”“王府升锅宴大火锅令人叫绝”“山西大同升锅宴,巨型铜火锅供千人就餐”……伴随着大火锅亮相,新华社、央视、山西日报、山西晚报等国内、省内各大媒体一齐聚焦,海内外观众了解“巨型铜火锅”的同时,进一步对大同产生了浓厚兴趣。“这是非遗文化与当代社会生活融合的典范。”文化产业界人士高度评价“巨型铜火铜”的经济价值。他们认为,它的出现让大同铜器这一国家级非遗的知名度和市场影响力跨越式提升。在此之前,如何促进大同市非物质文化遗产融入当代社会生活,让传统技艺不可替代的价值助力当下文旅产业发展,是各行业主管部门和各经营主体持续探讨的焦点。但由于缺乏思路创新,一直无法产生显而易见的财富效应,“巨型铜火锅”堪比破题之作,为同行发展提供了很好的借鉴。


为传承“非遗”提供思路


“巨型铜火锅”产生的轰动效应不限于自身,还生成一连串连锁反应。媒体、公众在关注大火锅的同时,对大同什锦火锅、代王府、明代大同城等相关元素也兴趣盎然,充满探求心理。得知“巨型铜火锅”正在申报吉尼斯世界纪录时,大同市非物质文化遗产办公室主任侯建臣说,本地其他非遗项目也应开拓思维,通过多种形式、多种方式活起来。“非遗保护与传承的重要方式是生产性保护,在生产中得到活态保护和发展。”参与“王府升锅宴”环节设计的当地民俗学者赵佃玺说,“非遗”活起来的核心是能够持续运营,使核心技艺在生产实践中传承,同时产生经济效益,由此实现“非遗”保护与利用的良性互动。

来源:山西晚报
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